Am Freitag, dem 7. Dezember 2007 präsentiert das Gleiswerk zum zweiten Mal ein Event der gastronomischen Spitzenklasse, das es so in Düsseldorf und Umgebung noch nicht gegeben hat.

Die Molekularküche verwendet neben den üblichen Küchentechniken experimentell auch solche aus der Chemie und der Lebensmittelindustrie, um Gerichte mit völlig neuartigen Eigenschaften zu erzeugen wie z. B. Schäume und Gelees aus Gemüse, heißes „Eis“, das beim Abkühlen im Mund schmilzt, Bonbons aus Olivenöl oder „Kaviar“ aus Melonen. Durch die überraschenden Kombinationen von Aromen, süß und salzig, Temperaturen und Texturen sind diese Gerichte zugleich „Schule der Wahrnehmung“ und nähern sich den Methoden der modernen Kunst.

Die Enólogos AG veranstaltet jährlich Workshops für Köche der deutschen Top- und Sterne-Gastronomie, um ihnen die Kochkünste des großartigen Ferran Adrià, dem Chefkoch des legendären „El Bulli“ näher zu bringen. Zu ihren Kunden zählt die Elite der deutschen Küchen.

Erstmals wird dies nun in Düsseldorf exklusiv präsentiert, die Enólogos AG, der deutschlandweit führende Importeur erstklassiger spanischer Feinkost, hat zusammen mit dem Gleiswerk ein Menü entwickelt, das den Gast in neue Geschmackswelten entführen wird.

Für Rückfragen steht Ihnen Herr Küpper unter 0211 – 77 93 900 zur Verfügung.